酒店的傳菜崗位銜接傳菜口、服務檔口、廚房檔口，在廚房與前廳之間起著紐帶作用，傳菜主管不僅要有專業(yè)的統(tǒng)籌能力，還需要一顆細致入微的心，因為手上傳遞的不僅是一道道美味，更是餐飲人的一種情感。
長田實業(yè)旗下盛世龍華酒店傳菜主管 燕德周
心里有數(shù)，手中有度
不覺間，我加入公司已經(jīng)四年多了，業(yè)務從生疏到精專，成長之路上有來自領導的教誨，也有同事伙伴帶給我的溫暖。
我最早加入的是小背簍酒店，在崗培訓一個月后，我被安排到盛世龍華酒店，先后擔任宴會主管、前廳主管，2021年5月，我開始接任傳菜主管。酒店的每一項服務、每一個動作，都有嚴格的操作標準，在服務程序、服務語言、服務技巧方面都體現(xiàn)著我們專業(yè)化的職業(yè)色彩。
為什么小館子菜好吃？因為它的廚房到餐桌就幾步路。為了使傳菜這道工序更為順暢，我們制定了“513”傳菜模式：5分鐘第一道涼菜必須上桌，10分鐘內全部涼菜上桌，30分鐘內全部熱菜上桌。用精確的時間來保證菜品的新鮮，減少顧客等待時間，就需要做到心里有數(shù)、手中有度。
不斷完善的自我驅動意識
在工作中以誠相待，用專業(yè)知識和認真的態(tài)度，給每一位顧客帶去最有價值的服務。盛世龍華就是我的家，給自己家干活，怎么會覺得累呢？“禮之用，和為貴”，我們提供優(yōu)質創(chuàng)新的菜品、親切周到的服務、舒適溫馨的環(huán)境、與眾不同的消費體驗，能夠收獲顧客的喜愛和惠顧，于我就是最大的滿足了！不修飾，不夸張，我只是踏踏實實地做好自己應該做的每一件事。
安全是重點工作，酒店的消防設施需要定期維護；每周抄水表，月底進行能源用量的統(tǒng)計；華百公寓辦公單位的點餐、送餐服務……這些事項都體現(xiàn)在我的日常工作中。長田是一個多么好的事業(yè)平臺，我常常在想，這個位置，如果換一個人會不會比我做得更好？如果別人能做得更好，為什么我不能？也正是這種自我驅動，督促著我不斷歷練和成長！
小伙伴眼中的他
“燕主管執(zhí)行力非常強，對工作盡職盡責。他有一副熱心腸，從來不怕被麻煩，他會在力所能及的情況下，維修店里的一些簡易設備。對于安排的臨時性事務，他都會積極配合，沒有一絲抱怨。”
“燕主管對待工作很認真，踏實沉穩(wěn)，每天都能看到他明朗的笑容，心態(tài)特別好！”
“燕哥平易近人，知書達理，做事有恒心和毅力，處事也有自己的見解，是我們團隊中的暖男哦！”
那些看似不起波瀾的日復一日，會突然在某一天讓人看到堅持的意義。那些飛揚的青春與夢想，那段與長田走過的光輝歲月，那一個個光環(huán)背后的艱辛與堅守，讓時光見證，一路成長的長田人！
